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LEMON&CO: "Cuando nos surge un problema, tenemos que inventarnos la solución"

Este mes entrevistamos a José Ramón Ascó, Director y Fundador de la empresa Lemon&Co, miembro del Club de Empresas CEEI Valencia.

Publicado por sanmemlau
martes, 15 de abril de 2014 a las 17:14

Desde hace año y medio, la empresa Lemon&Co se dedica al procesado de frutas y cítricos de forma natural consiguiendo alargar su vida útil hasta 30 días.

¿Cómo nace la idea de crear Lemon&Co?

"Nosotros venimos del sector de la hostelería, y viendo la necesidad que tienen todas las empresas de abaratar costes y de aprovechar mejor el tiempo de los empleados nos dimos cuenta de que podía ser una gran idea y que nadie antes lo había hecho. En 2009 empezamos a desarrollar el sistema de procesado, empezamos con estudios de laboratorio y fuimos mejorando cada vez más los productos y alargando el tiempo que podían permanecer envasados."

¿En qué factores radica vuestra innovación?

"Nuestra innovación viene de que actualmente en el mercado no hay, ni en España ni fuera, ninguna empresa que le dé de forma totalmente natural hasta 30 días de vida útil a los cítricos y frutas procesados. Lo más que te puedes encontrar en las grandes superficies son 4, 5 o 6 días, nosotros proporcionamos de 25 a 30 días en perfecto estado dependiendo de la fruta".

¿Con que problemática os encontráis a la hora de realizar el procesado y envasado?

"Cada cítrico y fruta es un mundo, la manzana y la pera por ejemplo tienen problemas de oxidación, hay ácidos que neutralizan ese proceso, pero nosotros lo hacemos todo de forma natural. Al no haber nadie que haga lo que hacemos nosotros, cuando nos surge un problema tenemos que inventarnos la solución porque no hay nada, ningún histórico al que podamos recurrir. Trabajamos directamente con el departamento de Sanidad Medioambiental Pública para determinar los procedimientos a seguir.

¿Cuáles son vuestros objetivos a medio/largo plazo?

"De momento estamos sólo en España porque realmente la compañía lleva sólo año y medio y en ese tiempo el crecimiento ha sido muy rápido, por lo tanto nuestro objetivo es terminar de consolidarnos poco a poco a nivel nacional y lógicamente después, salir fuera de España."

Como emprendedor, ¿Qué dificultades habéis tenido a la hora de crear la empresa?

"Sobre todo hemos sufrido la falta de apoyo y entendimiento de los entes públicos, la única ayuda realmente que ha dicho, aquí estamos, ¿qué necesitas?, ha sido el CEEI, todo lo demás lo ha soportado nuestra humilde cuenta bancaria. A veces la ayuda no está en dar dinero. Desgraciadamente, todos los emprendedores no tienen la suerte que hemos tenido nosotros de poder abarcarlo todo y luego encontrar la mano del CEEI gracias a la cual hemos logrado una financiación muy buena."

¿Qué le dirías a un emprendedor que estuviera pensando en montar una empresa?

"Que lo haga pero que se lo piense. Que solo lo haga si él o ella puede abarcarlo por el mismo, si tiene que pedirle algo a alguien, le diría que no lo hiciera porque hoy en día muchas compañías cierran por malas previsiones, políticas erróneas de crecimiento, pero otras muchas cierran porque se las comen las financiaciones, las pólizas de crédito, etc. Le diría: ¿puedes tener abierto esto un año a ver que pasa?. Sí? Pues hazlo, no te lo pienses, pero en cuanto necesites de terceras personas, no lo hagas, no vale ni la pena."

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