97. Oportunidades de éxito para emprendedores gastronómicos en el sector del turismo

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DPECV VALENCIA 2014

Oportunidades de éxito para emprendedores gastronómicos en el sector del turismo

DESCRIPCIÓN:

Presentación del Proyecto “ Invat.tur Emprende “, programa 2014-15

Presentación del Laboratorio de Cocina en Invat.tur, presentación de los proyectos relacionados con el Laboratorio, de la I edición de curso Cocineros Tecnológicos 2014 y de la próxima edición enero 2015

Presentación de la formación en cocina de la red de CdTs. Antonio Crespo

Exposición de tres casos de éxito en modelos de negocio gastronómico de emprendedores en el sector turístico vinculados a Invat.tur y a la red de CdTs.

Presentación y exposición de los tres casos de emprendedores :

1. Producto gastronómico: “La gastronomía como efecto tractor en la potenciación del destino turístico”. Javier Simón

2. Nuevo modelo de negocio: “Rentabilidad y sistematización del servicio en un gastrobar”. Ingrid Blanch

3. Turismo gastronómico de salud: “La estevia. Reformulación en pastelería y nuevas técnicas”. Jorge Breso.

PONENTES:

Ingrid Blanch Herrera

- Chef ejecutivo en La Dispensa Vino Bar

- Nuevo modelo de negocio: “Rentabilidad y sistematización del servicio en un gastrobar“

- Ladispensa Benicassim en facebook

Jorge Breso García

- www.estudipastisseria.com

- facebook: Jorge Breso García,

- Twitter: @jorge_breso

Javier Simón Martín

- Director del Hotel Martín el Humano **** y jefe de cocina del Restaurante Mª de Luna

- www.hotelmartinelhumano.es

Antonio C. Crespo Peinado

- Coordinador Técnico de Formación de la Red CdT

- WEB: www.cdt.gva.es

- Twitter: @centredeturisme

- Facebook: www.facebook.com/centresdeturisme

MODERADOR:

Mª José Portalés Palop

- Técnico en Invat.tur

- Web: www.invattur.gva.es

- [email protected]

- @_invattur

- www.facebook.com/Invattur

COORDINADOR DE SESIÓN

Mª José Portalés Palop

- Técnico en Invat.tur

- www.invattur.gva.es

- @_invattur

- www.facebook.com/Invattur